Le erbe aromatiche sono da sempre un ingrediente indispensabile della cucina Italiana. I loro profumi, gli oli essenziali e le loro proprietà danno aroma e sapore a diversi piatti tipici della nostra tradizione culinaria famosa in tutto il mondo. Scopriamo assieme le più famose e il loro principale utilizzo. ACETOSA Principali Usi: Verdure lessate, torte salate […]

Le varietà di peperoncini piccanti dal mondo sono davvero moltissime e si distinguono per luogo di provenienza ma, soprattutto, per il livello di piccantezza indicato con un parametro di riferimento chiama Scala Scoville SHU che misura la quantità di capsaicina, un composto chimico che stimola i recettori del caldo VR1 (recettori per i vanilloidi 1) […]